IN-HOUSE PRODUCTION
INDUSTRY

自社製造工場

PB商品の拡充を目指し、2015年に新設した自社製造工場は、
これまでに多くの商品を自社製造に切り替えて効率化を進め、
商品のロープライス化を実現しています。

高品質低価格の商品を自社で製造

ローコスト戦略の一つとして、商品の製造を担っているのが、岡山県総社市の中国物流RMセンター内にある自社製造工場です。ここではさまざまな惣菜をはじめ、パン、麺類、豆腐、精肉（一部米子精肉センターでも製造）などの商品を製造。できあがった商品はすぐに各店舗へと配送されます。できる限り工場内で商品の加工・調理を完了させることで、店舗は売場に商品を置いたり、容器に詰めたりするだけで販売できるなど、セントラルキッチン化が店舗業務の省エネ化にもつながっています。

チームで担う安全と
おいしさへの追求

各部門の生産管理などを担当する部門長のもと、生産ラインには商品や工程ごとにチーフを配置。生産計画に合わせ、食材の下処理から加工、パッキングまで適材適所に人員を配置し、ラインを動かしています。製造を担当する従業員の中にはマレーシアやベトナムといった東南アジアからの実習生も。従業員の安全と作業効率を第一に、「お客様においしさと満足」を提供すべく、チームワークを発揮して業務を進める環境づくりも部門長やチーフの役割です。